Rendimento de carcaça dos bovinos criados em confinamento

Abstract

É preciso que o setor agropecuário brasileiro se aprimore para atender as demandas do mercado por carne bovina. Para isso, é preciso produzir carne de qualidade e com o uso mais eficiente dos recursos disponíveis. O confinamento bovino é uma alternativa ao sistemas de produção bovina, pois otimiza a área e melhora o acabamento da carcaça. Este estudo se dedica a discorrer sobre algumas das principais características que o confinamento exerce na carcaça dos animais comparados ao sistema a pasto. Este estudo trata-se de uma revisão bibliográfica de abordagem hipotético-dedutiva. Constata-se, portanto, através da pesquisa realizada, que como ponto negativo, há de se considerar principalmente os problemas de estresse e enfermidade desencadeados ou agravados pelos confinamentos. Como vantagem, pode-se destacar o incremento positivo nas características de carcaça dos animais, onde os resultados indicam que os animais confinados apresentaram um melhor rendimento de carcaça, com uma taxa de 58,99% em comparação com 56,36% dos animais criados a pasto.