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https://repositorio.unifaema.edu.br/jspui/handle/123456789/644| Título: | Análise físico-química do fruto biribá (Rollinia Mucosa) oriundo do município de Itapuã-do-Oeste, Rondônia |
| Autor(es): | Tonatto, Thaís De Oliveira |
| Palavras-chave: | Química Biribá Análise Físico-Química Rollinia Mucosa |
| Data do documento: | 2013 |
| Resumo: | Este trabalho objetivou determinar os aspectos físico-químicos do fruto do biribá oriundo do município de Itapuã do Oeste/RO. Foram realizados as analises de pH, umidade, cinzas, proteínas e açucares. Os resultados obtidos nas analises indicam valor de pH igual 5,57, teor de umidade igual a 80,02, cinzas 0,73, proteínas 1,39 e açucares redutores 4,02. Deste modo pode afirmar que o biribá é um fruto ácido, com alto teor de umidade, cinzas, açúcares redutores. Além disso, apresenta valor superior de proteínas, quando comparado com o biribá de outra região, evidenciando o valor nutricional da fruta. |
| Descrição: | Monografia apresentada ao curso de graduação em Licenciatura em Química da Faculdade de Educação e Meio Ambiente – FAEMA, como requisito parcial a obtenção do grau de Licenciado em Química. Prof. Orientador: Ms: Filomena Maria Minetto Brondani |
| URI: | http://repositorio.faema.edu.br:8000/xmlui/handle/123456789/644 |
| Aparece nas coleções: | TCC - Química - Licenciatura |
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