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dc.contributor.authorBENÍCIO, CAIO
dc.creatorBENÍCIO, CAIO-
dc.date.accessioned2017-12-02T12:47:06Z-
dc.date.available2017-12-02T12:47:06Z-
dc.date.issued2013-07-01-
dc.identifier.urihttp://repositorio.faema.edu.br:8000/xmlui/handle/123456789/303-
dc.descriptionMonografia apresentada ao curso de graduação em Farmácia da Faculdade de Educação e Meio Ambiente como requisito parcial à obtenção do Grau de Bacharel em Farmácia. Orientador (ª): Prof. Ms. Renato André Zan.pt_BR
dc.description.abstractO queijo mussarela é um alimento de origem italiana, macio, altamente nutritivo, contendo um teor médio de umidade e muito utilizado como ingrediente para a confecção de inúmeros pratos. Este trabalho teve por objetivo realizar a análise microbiológica do queijo mussarela advindo de dois supermercados da região de Ariquemes, Rondônia (RO), Amazônia Ocidental. As análises se deram no laboratório de bioquímica SFDK – Laboratório para análise de produtos Ltda., de acordo com Thielmann et al. (2000), onde determinou-se os níveis de Coliformes a 35ºC, Coliformes a 45ºC, Salmonella sp, Listeria Monocytogenes e Staphylococcus coagulase positiva. Os resultados se encontraram de acordo com legislação brasileira, demonstrando que o queijo mussarela comercializado na região de Ariquemes, RO, possui um alto padrão de qualidade.pt_BR
dc.description.sponsorshipFaculdade de Educação e Meio Ambiente (FAEMA)pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspt_BR
dc.subjectFarmáciapt_BR
dc.subjectQueijo Mussarelapt_BR
dc.subjectAnálise Microbiológicapt_BR
dc.subjectAriquemes-ROpt_BR
dc.subjectAmazônia Ocidentalpt_BR
dc.titleINVESTIGAÇÃO DE CONTAMINANTES MICROBIOLÓGICOS EM QUEIJO MUSSARELA BOVINO FATIADO COMERCIALIZADO EM DOIS SUPERMERCADOS DE ARIQUEMES, RONDÔNIA, BRASILpt_BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesispt_BR
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