Efeitos antioxidantes da alicina: uma breve revisão

Abstract

Os radicais livres são espécies químicas, que quando produzidos em elevada quantidade no organismo leva ao estresse oxidativo, que pode evoluir a processos patológicos. A alicina é um composto sulfonado derivado do alho, possui atividade antioxidante por mostrar analogia estrutural com o dimetilsulfeto, o qual possui uma boa capacidade varredora de radicais livres, atuando nos processos de agregação plaquetária, aterosclerose, colesterol, reduzindo o estresse oxidativo. Além de antioxidante possui propriedades antibacteriana, antifúngica e antiparasitária. Este é um estudo exploratório descritivo simples, realizado por meio de revisão bibliográfica. O objetivo deste trabalho é destacar os efeitos antioxidantes da alicina.