REVISÃO DE LITERATURA: PRODUÇÃO DE LEITE NO BRASIL E SUA DESVALORIZAÇÃO

Abstract

A pecuária leiteira é uma atividade de enorme destaque não só no Brasil mas, em todo o planeta. Exerce enorme influência na economia, gerando empregos não somente na área rural, mas em toda a cadeia produtiva, e contribui na mesa do consumidor ofertando um produto que está entre os principais alimentos na cadeia alimentar, pois é rico em proteínas e vitaminas. Porém, a atividade leiteira ao longo dos anos vem passando por dificuldades, ora está em alta ora está em baixa. É nesta base que a pesquisa busca trazer à tona alguns atributos que possivelmente contribuam para verificação destas altas e baixas dos preços do leite. Assim, o objetivo geral do mesmo permeou no levantamento de estudo e análise de quais fatores contribuem para a desvalorização do leite no Brasil. O método da pesquisa está baseado em uma revisão de literatura, de cunho descritivo e exploratório. Como resultados se observa que o leite sofre de sazonalidade, ou seja, se há uma abundância do produto o seu valor tende a ser baixo, conforme há escassez o valor tende a subir novamente. Outro fator preponderante encontrado diz respeito ao transporte, que em grande parte dos casos é laborioso até a entrega nos laticínios, isso quando não há existência de cooperativas com reservatórios apropriados. Algo bastante interessante e que requer cautela diz respeito aos cuidados de higiene desde a entrada do animal na ordenha até o depósito do leite no reservatório, pois neste trajeto pode ocorrer contaminações do leite, podendo danificar o produto e ainda causar males a saúde do consumidor. Enfim, como considerações finais observam-se que a temática com relação a desvalorização do leite atravessa por diversos critérios, que devem ser melhores avaliados a fim de que sejam solucionados os problemas que provocam em sua maioria a desvalorização do leite.