ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA ROMÃ (Punica granatum L.) IN NATURA ORIUNDA DA CIDADE DE CACAULÂNDIA-RO

Abstract

A romã (Punica granatum L.) é originária do continente africano, pertencente à família Punicácea. De seu fruto são aproveitadas sementes frescas para suco é também muito utilizada por possuir propriedades terapêuticas, citadas tanto pelo uso popular como pela ciência. Este trabalho teve como objetivo determinar as características físico-químicas do fruto da romãzeira, proveniente do município de Cacaulândia, Rondônia, Brasil. Na realização da pesquisa foram analisadas amostras para a determinação do pH, cinzas, sólidos solúveis (SS) e proteínas. Os valores médios obtidos indicam pH de 4,15, cinzas 1,05%, sólidos solúveis 13,3 °Brix e proteína com 1,40%. Segundo os resultados pode-se afirmar que a amostra de polpa da romã analisada, comparados a valores encontrados na literatura, se mantém em padrões semelhantes em relação à acidez e relativamente superior ao teor de açúcar encontrado através dos Sólidos Solúveis.